No mundo dos produtos das abelhas, o mel de melato se destaca como uma raridade fascinante. Diferente do típico mel floral, o mel de melato é produzido a partir de um líquido doce secretado por insetos que se alimentam da seiva de árvores. Esse líquido é coletado pelas abelhas e transformado em mel. No Brasil, o mel de melato da bracatinga, proveniente do Sul do país, é um exemplo notável dessa iguaria. Recentemente, ele recebeu o registro de Indicação Geográfica (IG), uma forma de reconhecimento de sua origem única e qualidades distintas, abrangendo 134 municípios ao longo de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul.
O que é Mel de Melato?
O mel de melato é um tipo especial de mel que não é produzido a partir do néctar das flores, mas sim de um líquido chamado melato. Este líquido é produzido por insetos como a cochonilha, que se alimentam da seiva de árvores, como a bracatinga, típica do sul do Brasil. As abelhas coletam o melato excretado por esses insetos e o transformam em mel. Essa relação simbiótica entre abelhas, cochonilhas e árvores resulta em um mel com características únicas.
Importância da Indicação Geográfica
A Indicação Geográfica (IG) é um reconhecimento oficial que garante que um produto possui características únicas atribuídas à sua origem geográfica. No caso do mel de melato da bracatinga, a IG assegura que o mel é produzido em condições específicas de região, clima e métodos tradicionais, diferenciando-o de outros tipos de mel no mercado. Esse reconhecimento é vital não apenas para preservar a autenticidade do produto, mas também para agregar valor aos produtores locais, promovendo o desenvolvimento econômico da região.
Características e Benefícios do Mel de Melato
Com uma coloração mais escura e um sabor mais robusto, o mel de melato da bracatinga possui teores mais altos de açúcares, nitrogênio e minerais, além de um pH mais elevado em comparação aos méis florais. Estudos indicam que ele possui compostos bioativos com propriedades antioxidantes, o que pode oferecer benefícios adicionais à saúde. Mesmo com maior concentração de açúcares, este tipo de mel tem menor quantidade de frutose e glicose, o que impede a cristalização, uma característica comum nos méis florais.
Produção e Ciclo do Mel de Melato
A produção do mel de melato da bracatinga ocorre entre dezembro e junho, quando há escassez de néctar e pólen. Durante esse período, particularmente nos anos pares, as cochonilhas entram no estágio de cisto, produzindo longos fios brancos através dos quais excretam o melato em maiores quantidades. Nos anos ímpares, a produção é reduzida, mas ainda assim, as abelhas podem ser migradas para áreas com bracatingas associadas às cochonilhas para otimizar a produção.
Onde Comprar Mel de Melato de Bracatinga
O mel de melato da bracatinga, com suas propriedades únicas e sabor distinto, está disponível para compra no Clube do Mel. Clique no link para garantir essa delícia em sua despensa e desfrutar de seus benefícios à saúde.
Fonte: Matéria extraída da Forbes Brasil.
