Se você é um entusiasta da confeitaria e está em busca de um novo desafio, o Medovik é a receita perfeita para você. Este bolo de mel russo é famoso por sua rica história e camadas deliciosas que prometem encantar qualquer paladar. Neste artigo, vamos explorar a receita passo a passo, para que você possa criar essa obra-prima em sua própria cozinha.
Ingredientes
Para preparar o Medovik, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara e meia de mel silvestre
- 1 xícara de água
- 1 xícara e mais 2 colheres de açúcar
- 14 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços de 1,2 cm
- 6 ovos grandes
- 2 colheres e meia de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres e meia de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de doce de leite
- 4 xícaras de creme de leite refrigerado
Preparação
Antes de começar a preparar o Medovik, é importante separar todos os ingredientes e utensílios que você vai usar. Certifique-se de que sua cozinha está organizada para facilitar o processo.
Passo a Passo
Passo 1
Preaqueça o forno e trace círculos em 12 pedaços de papel manteiga do tamanho da assadeira que você vai usar.
Passo 2
Prepare um banho-maria enchendo uma panela pequena com 2,5 cm de água e leve ao fogo médio.
Passo 3
Coloque ¾ de xícara de mel em uma panela de 2 litros e leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e deixe por cerca de 3 minutos até que o mel comece a espumar. Mexa e desligue o fogo. Adicione água cuidadosamente.
Passo 4
Encha uma panela média com 5 cm de água e deixe ferver. Misture ¼ de xícara de mel queimado com ¾ de xícara de mel normal, açúcar e manteiga em uma tigela de metal grande e coloque sobre a panela de água.
Passo 5
Quebre os ovos em uma tigela pequena e misture o bicarbonato de sódio, sal e canela em outra tigela pequena.
Passo 6
Quando a manteiga derreter, bata a mistura de mel. Adicione os ovos batidos e, quando a mistura voltar à temperatura, adicione a mistura de canela. Continue batendo por mais 30 segundos.
Passo 7
Adicione a farinha à mistura, passando por uma peneira. Mexa até a massa ficar lisa. Divida a massa e cubra com filme plástico. Coloque em um local quente.
Passo 8
Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira e espalhe ⅓ de xícara de massa. Repita o processo para fazer entre 10 e 12 círculos.
Passo 9
Asse as camadas por 6 a 7 minutos até que fiquem com uma cor de caramelo profundo.
Passo 10
Deslize as camadas para fora da assadeira para evitar que asse demais. Se reutilizar assadeiras quentes, reduza o tempo de cozimento.
Passo 11
Apare as bordas das camadas e deixe esfriar completamente.
Passo 12
Depois de assar todas as camadas, esmague a camada menos atraente em migalhas finas.
Passo 13
Misture o mel queimado, doce de leite e sal em uma tigela média e adicione creme de leite lentamente, misturando até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
Passo 14
Despeje o creme de leite em uma batedeira e bata em velocidade média. Adicione a mistura de mel e bata até obter picos médios.
Passo 15
Monte o bolo, colocando uma camada de bolo e uma de glacê. Repita até montar todas as camadas. Polvilhe com migalhas de bolo.
Passo 16
Refrigere durante a noite e sirva gelado. O bolo pode ser feito com até dois dias de antecedência.
O Medovik é uma verdadeira obra de arte culinária. Embora exija paciência e atenção aos detalhes, o resultado final vale cada minuto de esforço. Se você está pronto para aceitar o desafio, reúna seus ingredientes, siga o passo a passo cuidadosamente e prepare-se para impressionar com este delicioso e tradicional bolo de mel.
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