A produção de mel é uma arte que combina tradição, inovação e respeito à natureza. Na vanguarda dessa arte no Brasil está a Casa Roncador, um nome que se destaca pela produção do primeiro mel de acácia brasileiro. Com notas de caramelo e um sabor delicado, este mel orgânico é um verdadeiro tesouro para os amantes de produtos apícolas de qualidade. Neste artigo, vamos explorar a história e os produtos deste renomado parceiro do Clube do Mel.
Sobre a Casa Roncador
A Casa Roncador surgiu na deslumbrante Serra do Roncador, em Mato Grosso, como um projeto ambicioso de recuperação de uma área degradada. Inicialmente, o foco não era apicultura, mas sim a restauração ecológica de terras prejudicadas pelo uso anterior de pastagem. Nesse contexto, a acácia emergiu como a espécie ideal, não apenas pela sua compatibilidade com o bioma local, mas também por suas qualidades únicas que ajudaram na regeneração ambiental.
As Acácias
A escolha pela acácia, Acacia Magium, também conhecida como cássia ou acácia-australiana, foi estratégica. Essas árvores alcançam até 30 metros e apresentam flores em espiga, ricas em pólen e néctar, um verdadeiro maná para as abelhas. Além de atrair esses importantes polinizadores, a acácia desempenha um papel crucial na fixação de nitrogênio no solo, contribuindo para a recuperação da terra antes utilizada para pastagem.
Após três anos de plantio, a natureza deu sua resposta: o zumbido das abelhas tornou-se uma melodia constante entre as acácias, sinalizando que o momento de colher os frutos — ou melhor, o mel — havia chegado.
O Mel de Acácia
Diferenciado por ser o primeiro mel de acácia brasileiro certificado como orgânico, o mel da Casa Roncador não contém produtos químicos e é beneficiado pelas belezas naturais que cercam a fazenda, como rios e cachoeiras. Este é um verdadeiro mel de terroir, uma vez que todas as etapas de produção ocorrem na própria fazenda.
Com uma coloração clara e sabor suave, este mel é um deleite para o paladar, harmonizando de forma sublime em pratos diversos, oferecendo um doce discreto com notas de caramelo. Não é à toa que é um sucesso entre consumidores e críticos. Você pode conhecê-lo melhor aqui no Clube do Mel.
Novos Produtos
A Casa Roncador não parou por aí. Sua infraestrutura avançada de envase permite a produção de outros mels igualmente notáveis:
Mel Cremoso
Com uma textura que é pura sedução, o mel cremoso é perfeito para complementar pães, torradas, queijos e bolos, trazendo um toque aveludado e uma cor perolada que conquistam qualquer mesa de café da manhã ou brindam ocasiões especiais. Adquira o Mel Cremoso Casa Roncador no Clube do Mel.
Mel de Capixingui
O mel de Capixingui, proveniente do Croton floribundus, é uma iguaria menos conhecida, mas não menos deliciosa. Com uma cor âmbar clara e sabor equilibrado, este mel é um verdadeiro achado para os que buscam experiências novas e surpreendentes. Descubra o Mel de Capixingui Casa Roncador no Clube do Mel.
Com um legado tão rico e saboroso, a Casa Roncador nos oferece uma oportunidade única de trazer para nossas mesas um pouco da Serra do Roncador. Encontre o seu favorito no site do Clube do Mel e deguste essa experiência única.
Fotos fornecidas pela Casa Roncador.
